Bulgaria

Turismo gastronómico en Bulgaria

kebab_bulgaroBulgaria es un país poco conocido, sus costumbres, monumentos, o paisajes no han sido muy promocionadas por el extranjero, sin embargo, entre sus límites nacionales podemos encontrar grandes maravillas desconocidas, por lo que os invito a descubrir Bulgaria.

Quizá una muy agradable manera de conocer un país y su idiosincrasia es a través de su gastronomía, este artículo pretende acercar esos desconocidos olores y sabores a tu casa.

La comida búlgara, así como sus gentes, son el resultado de la mezcla de los pueblos que han pasado por sus fronteras dejando su huella impregnada en cada localidad. Algunos de los alimentos básicos de la cocina de Bulgaria pueden resultar similares a platos de Turquía, Grecia o Serbia; pero, aun así, Bulgaria tiene su propio sabor que se distinguen de la versión de los países vecinos.

La comida de Bulgaria puede describirse en tres palabras SABROSA, FRESCA Y ABUNDANTE. Podemos decir que las verduras y los productos lácteos son de una gran calidad, ya que en su mayoría se consiguen de manera artesanal y con la tranquilidad y respeto al medio natural que caracteriza a este país. Las especias también cobran un papel principal en los platos y nos ofrecen una gran variedad de estas, pero a diferencia de los países balcánicos de alrededor, aquí las especias son más suaves. Y para terminar otro producto básico es el pescado y la carne que suele ser de pollo, ternera, cerdo y debe destacarse el cordero, el cual suele estar siempre presente en la cocina más tradicional.

Como puedes observar su dieta es muy variada y puede ajustarse a todos los gustos, desde las ensaladas y pasteles de verduras, hasta las grandes parrilladas, a continuación, podrá ver platos típicos entre los que podrá elegir según sus preferencias:

Banitsa (баница)

Es una especie de pan que se compra en las panaderías, puede ser salado que es el más común, relleno de queso feta, aunque hay muchas más variantes rellenas de cebolla, espinacas, champiñones… O puede ser dulce, rellena de manzanas o nueces.

La Banitsa es una parte esencial en el desayuno tradicional, en cualquiera de sus variantes, y suele acompañarse de una exquisita bebida fermentada de trigo gruesa

Kebapche (кебапче)

Este plato puede ser el equivalente a un perrito caliente, por su tamaño, es una pieza alargada de carne picada de cerdo y ternera a la parrilla, aderezadas con especias como la pimienta y el comino negro se añadirán a la carne, para un sabor ligeramente picante.

Salata shopska (шопска салата)

Esta ensalada conocida de manera internacional es una simple mezcla de tomates cortados en cubitos, pepinos, cebollas y pimientos, con el queso rallado y el perejil sirena en la parte superior. Es el acompañamiento perfecto para el comienzo de una comida búlgara.

Musaka (мусака)

Es un plato del que se puede disfrutar en toda la zona Balcánica, Pero como hemos señalado anteriormente tiene sus variantes en cada zona. La musaka más conocida es la griega, que se realiza a base de berenjenas, sin embargo, el plato búlgaro no puede entenderse sin patatas, huevo y carne de cerdo y su considerable capa final de yogur búlgaro en la parte superior.

Shkembe Chorba (шкембе чорба)

La Chorba Shkembe es una sopa a base de callos aderezada con vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Tiene un sabor bastante fuerte, por eso para los extranjeros es algo difícil de probar, pero si te gusta el sabor del vinagre puede parecerte deliciosa.

Tarator (таратор)

Este plato es otra sopa, pero con un sabor mucho más ligero, frío y refrescante, totalmente opuesto al del plato anterior, el Shkembe de Chorba. Esta sopa está hecha a base de pepinos, ajo y nueces, dando más aspecto de yogur que de sopa, haciendo de este plato algo especial en textura y en sabor.

Si quieres conocer Bulgaria, ¡no puedes perderte su exquisita gastronomía!

Bulgaria, el ricón desconocido del este de Europa

El este de Europa, no es muy conocido como destino turísticos, la mayoría de tour operadores tienen sus circuitos turísticos tradicionales por el continente, y en casi ninguno encontramos rutas que pasen por países de esta zona. Esto se explica por una diversidad de hechos, quizás el que más ha podido influir ha sido la existencia de la URSS hasta principios de 1990. Por aquel entonces, gran parte de lo que hoy son países independientes de la Europa oriental, pertenecían a este bloque , que era antagónico del bloque occidental al que hoy pertenecen las grandes compañías y tour operadores. Otra cuestión que también y que tal vez sea también consecuencia de la anterior , es lo poco desarrollado de su infraestructura turística.

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Por contra existen multitud de agencias de viajes pequeñas y otras especializadas en determinados tipos de turismo, que se han dado cuenta de las potencialidades para el turismo que tienen estos países y están apostando fuerte por el este de Europa. Por ejemplo, senderismoeuropa.com , una agencia de viajes online especializada en turismo activo, que cuentan con numerosas rutas turísticas por el país. Bulgaria es un destino de incomparable belleza, tiene todos los alicientes para todo tipo de turismos. Se encuentra ubicado en los Balcanes, y comparte fronteras con Rumanía, Grecia, Turquía, Macedonia y Serbia. Por el este limita con el Mar Negro, contando con numerosas playas muy valoradas en el este de Europa, de hecho en la época de la Unión Soviética era uno de los principales destinos de vacaciones del bloque, llegando a llamar a sus costas la “Riviera Roja” en alusión a Riviera Maya.

Otro de los alicientes del país es su paisaje y su enorme patrimonio natural. Buena parte del país se encuentra atravesado por la Cordillera de los Balcanes, lo que permite que haya una gran diversidad de climas y una extensa superficie natural cubierta de bosques. En la actualidad el 33% del territorio de Rumanía se encuentra protegido por leyes ambientales que limitan las actividades que se pueden realizar.

Culturalmente Bulgaria también cuenta con una gran patrimonio. Su ubicación geográfica en una zona de paso entre Asia y Europa ha facilitado el asentamiento en este territorio de numerosos pueblos y culturas diferentes. En las principales ciudades podremos ver numerosos monumentos y museos.

Sin duda un destino totalmente recomendable que podremos conocer en toda su extensión con agencias de viajes como senderismoeuropa. También podéis conocer mucho más de Bulgaria desde su propia página web y su blog.